Lepinje

Feb. 06, 2024März 5, 20260 4
Das Balkan Grillbrot vom Grill
Lepinje
Lepinje
Lepinje
in Backen

Vorbereitung

1h 30min

Kochen

8-10min

Fertig in

1h 40min

Schwierigkeit

Leicht

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Zutaten (6 kleine Fladenbrote)

400g Mehl
1½ TL Salz
50ml Olivenöl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Wasser

Zubereitung

1.Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und in die Küchenmaschine einspannen.
2.Mit dem Knethacken den Teig glatt Kneten.
3.Den Teig an einem warmen Ort 60 min gehen lassen. Viele Dampfbackkombigeräten haben sogar ein eigenes Programm um Teig gehen zu lassen.
4.Denn Teig wenn er fertig aufgegangen ist, dann in 6 gleichgroße Stücke Teilen.
5.Die einzelnen Stücke Flach drücken und mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
6.Jetzt müssen sie nochmal 30 min gehen, während dessen den Grill auf 300°C aufwärmen.
7.Wenn der Grill seine Temperatur erreicht hat die Fladen mit Backblech und Backpapier auf denn Grill legen. Nur im Backrohr möglich wenn dieser 300°C erreicht.
8.Die Fladenbrote bei geschlossen Deckel 8-10 min Backen. Vorsicht bei 300 °C nicht so lange die Fladenbrote unbeaufsichtigt lassen.
9.Genießt am besten die Lepinje mit Cevapcici und Ajvar. Beide Rezepte findest du auch hier im Blog

Außen knusprig, innen fluffig: Das ultimative Lepinja-Rezept

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, das gerade aus dem Ofen kommt. Heute teile ich mit euch ein absolutes Herzensrezept: Lepinje.

Diese traditionellen Fladenbrote sind der Klassiker der Balkanküche. Sie sind die perfekten Begleiter für Cevapcici, Grillfleisch oder einfach pur mit etwas Ajvar und Kajmak. Das Geheimnis? Ein einfacher Teig, viel Liebe und die typischen Grillstreifen, die dem Brot sein rustikales Aussehen verleihen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

  • Wenig Zutaten: Du hast wahrscheinlich schon alles in deiner Vorratskammer.

  • Unfassbar fluffig: Durch die richtige Gehzeit entstehen die typischen Luftkammern im Inneren.

  • Vielseitig: Ob als Beilage zum Grillen oder als Sandwich-Brot – Lepinja geht immer.

Egal, ob du Profi-Bäcker oder Anfänger bist, dieses Brot gelingt garantiert und bringt ein Stück Urlaubsflair direkt in deine Küche.

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