Servus, ich bin Gerhard! 🇦🇹

Herzlich willkommen auf meinem Blog! Ich freue mich riesig, dass du hier gelandet bist.

Ich bin 34 Jahre jung, im wunderschönen Niederösterreich vor den Toren Wiens aufgewachsen und habe die Gastronomie quasi im Blut. Meine Eltern führten ein gemütliches Restaurant, in dem ich schon als kleiner Bub mitgeholfen habe.

Technik trifft Leidenschaft – und ein starkes Team im Hintergrund

Obwohl viele dachten, ich würde Profi-Koch werden, hat mich mein Weg in die Technik geführt. Heute arbeite ich hauptberuflich als Techniker in einer Großwäscherei. Doch sobald die Schicht vorbei ist, zieht es mich ans Feuer.

Ein Projekt wie dieser Blog funktioniert aber nicht im Alleingang: An meiner Seite steht meine Frau, die mir den Rücken freihält. Während ich draußen am Grill an der perfekten Kruste und der Temperatur tüftle, sorgt sie im Hintergrund für Ordnung, unterstützt mich in der Küche bei der Vorbereitung und ist meine ehrlichste Testesserin. Ohne ihre Hilfe bei der Logistik und ihre Geduld, wenn der Garten mal wieder nach Buchenrauch riecht, wäre dieser Blog nicht möglich!

Grillen ist für mich Kindheitserinnerung und Handwerk zugleich

Meine Begeisterung für das Feuer erwachte im Garten meines Vaters. Unter seiner Anleitung lernte ich, die Glut zu bändigen und den Respekt vor hochwertigen Lebensmitteln. Diese Sommerabende – geprägt von herzhaftem Gelächter und dem Duft von Buchenholzrauch – sind der Grund, warum ich heute hier schreibe.

Was dich auf meinem Blog erwartet

Ich verfeinere meine Fertigkeiten an Rost und Pelletgrill kontinuierlich und experimentiere gerne mit Marinaden, eigenen Gewürzmischungen und verschiedenen Techniken. Dabei ist meine Philosophie simpel:

• Qualität ohne Kompromisse: Frisches Fleisch vom regionalen Metzger, knackiges Gemüse und aromatische Kräuter sind die Basis.
• Technik trifft Genuss: Ich zeige dir, wie du mit technischem Know-how und einer Portion Leidenschaft Ergebnisse erzielst, die deine Gäste umhauen.

Grillen ist für mich mehr als nur Fleisch gar zu machen – es ist Entspannung, Handwerk und purer Genuss. Ich lade dich ein, mich auf dieser Reise zu begleiten.

Ran an die Zangen! Dein Gerhard (und die beste Unterstützung, die man sich wünschen kann)

Ich lade dich herzlich ein, mich auf diesem spannenden Weg zu begleiten, voller Geschmackserlebnisse, technischer Innovationen und persönlicher Geschichten. Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!