Focaccia

Jan. 30, 2024März 5, 20260 2
Herzhaftes Olivenbrot
Focaccia
Focaccia
in Backen

Erklärung

Focaccia, ist ein Fladenbrot aus Hefeteig. Statt den Oliven kann man auch Zwiebel oder Knoblauch verwenden.

Alternative

Die Focaccia kann natürlich auch in einem Backrohr oder Gasgrill gebacken werden. Ich habe dazu meinen Pelletgrill genommen die Backzeiten können je nachdem Variieren.

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Zutaten

500g Mehl
21g Germ (1/2 Würfel)
1Tl Zucker
10g Salz
95g Oliven
1 Zähe Knoblauch
225ml Wasser
2 Prisen Rosmarin
2 Prisen Thymian
Olivenöl zum betröpfeln

Girll Zubehör

Pelletgrill
BBQ Pellets
Mischung aus verschiedenen Holzarten.
Pizzastein
Wender extra Large

Zubereitung

1.Zuerst den Germ mit warmen Wasser und dem Zucker vermischen und gut durch rühren.
2.Das Mehl, Salz, Oliven, Knoblauch (gepresst), Rosmarin und Thymian in eine große Rührschüssel zusammen rühren.
3.Wenn alles gut verrühren ist langsam das Germ Wasser in die Rührschüssel beigeben.
4.Der Germteig muss dann Abgedeckt ca. 45min an einen warmen Ort gestellt werden. Um Ihn aufgehen zu lassen. Gerne könnt ihr den Teig auch im Dampfgarer gehen lassen, viele haben ein eigenes Programm dafür.
5.Denn Griller auf 230°C mit dem Pizzastein vorwärmen.
6.Wenn der Teig gut aufgegangen ist legt ihn auf ein Backpapier und drückt ihn schön flach. Macht dabei mit den Fingern kleine gruben so hält das Olivenöl dann besser.
7.Jetzt den Teig samt Backpapier in den Grill legen und in mit Olivenöl betröpfeln.
8.Die Focaccia benötigt 30-35min am Grill. Je nachdem wo man ihn bäckt kann die Zeit Variieren.

Außen knusprig, innen fluffig: Die perfekte Oliven-Focaccia

Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, das gerade aus dem Ofen (oder vom Grill!) kommt. Meine heutige Focaccia ist der beste Beweis dafür, dass man mit wenigen, guten Zutaten ein echtes Highlight zaubern kann.

Dieses Rezept ist für alle, die das mediterrane Lebensgefühl lieben. Die Kombination aus intensivem Olivenöl, grobem Meersalz und aromatischen Oliven macht dieses Fladenbrot zum perfekten Begleiter für deinen nächsten Grillabend oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

  • Rustikaler Look: Die ungleichmäßige Struktur und die goldbraune Kruste sehen einfach toll aus.

  • Vielseitig: Ob pur, zum Dippen in Olivenöl oder als Beilage zu Steak und Salat – sie passt immer.

  • Wenig Aufwand: Der Teig braucht zwar Zeit zum Gehen, ist aber in der Zubereitung denkbar einfach.

Tipps für das perfekte Ergebnis:

  1. Gutes Olivenöl: Spar nicht am Öl! Es gibt der Focaccia ihren charakteristischen Geschmack und die knusprige Textur.

  2. Lange Gehzeit: Je mehr Zeit der Teig hat, desto feinporiger und aromatischer wird er.

  3. Ab auf den Grill: Wenn du einen Pizzastein hast, back die Focaccia doch mal im Grill bei indirekter Hitze. Das gibt ein herrliches Aroma!

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